[x]ปิดหน้าต่าง
Start by Narongrit.net & Powered by #แมงมุม : เครือข่ายความคิด พันธมิตรความรู้ km-cm1.net
 

บทความ (Article)

  [ ดูบทความทั้งหมด ]
 

ให้คะแนนบทความนี้  [เข้าชม 2443 ]

บทความหมายเลข 251 | คะแนน Rating: 2.7/5 ดาว (จากจำนวนโหวต 36 votes)

Tag :

             Hello everyone nice to meet you again. Today let''s study about Lanna Food.

Thai Northern Style Pork and Tomato Relish

(น้ำพริกอ่อง; nam phrik aawng ; nam prik ong)

         This dish traces its origins to the “Tai Yai” minority (ไทยใหญ่ Shan people) and is traditionally made with a local variety of grape tomatoes ( บะเขือส้ม; ba kheuua sohm) and fermented soybeans cakes (Tua Nao ; ถั่วเน่า). The local tomatoes variety is especially sour and juicy but you can safely substitute them with cherry tomatoes and skip the Tua Nao if not available.

Ingredients (ส่วนผสม)

  • 500gr minced pork
  • 2 cups grape or cherry tomatoes, halved and bruised.
  • 1/2 cup neutral taste oil
  • 2 medium size cloves garlic
  • 1 tablespoon granulated sugar
  • 1 teaspoon salt
  • หมูบด 500 กรัม
  • มะเขือส้มหรือมะเขือเทศราชินี 20 ลูก
  • น้ำมัน 1/2 ถ้วยตวง
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1 ช้อนชา

Chili Paste Ingredients (ส่วนผสมน้ำพริก)

  • 10 dry chilies
  • 1 teaspoon salt
  • 1 round sheet Tua Nao
  • 1 stalk lemon grass (about 1/4 cup)
  • 12 medium size cloves garlic (about 1/2 cup)
  • 1/2 cup diced shallots
  • 1 tablespoon gabpi
  • พริกแห้งใหญ่ 10 เม็ด
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • ถั่วเน่าแข็บ 1 แผ่น
  • คะไคร้ 1 ต้น
  • กระเทียม 12 กลีบ
  • หอมแดง 6-8 หัวเล็ก
  • กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

Method (วิธีทำ)

  1. Start preparing the chili paste by pounding in a mortar and pestle the dry chilies with the salt as abrasive. Pound it very fine.โขลกพริกแห้งกับเกลือให้ละเอียด
 

2.      2.  On an open flame lightly roast the Tua Nao until fragrantย่างถั่วเน่าแผ่น (ถั่วเน่าแข็บ) ให้สุกกรอบและหอม

3.     3.  Add roasted Tua Nao to the mortar and pound it fine.นำพริกที่โขลกแล้ว และถั่วเน่ามาโขลกด้วยกันให้ละเอียด

4.     4.  Add chopped lemon grass to the mortar and keep pounding until the lemon grass is well incorporated.ใส่ตะไคร้ลงไปและโขลกต่อไปให้ทั้งหมดเข้ากัน


5.      5.  Add shallots, garlic, and pound together until you get a smooth and homogeneous paste.นำเอาหอมแดง กระเทียมใส่ลงไป และโขลกทั้งหมดต่อไปให้ละเอียดเข้ากันดี



6.       6. Add gabpiand mix well. Set aside.พอได้น้ำพริกที่ละเอียดแล้ว ก็เอากะปิใส่ลงไป และคนให้เข้ากัน



7.      7. In a mortar and pestle mix well the chili paste and minced pork until the chili paste is well incorporated into the pork.นำเนื้อหมูสับไปโขลกกับน้ำพริกที่ทำเสร็จแล้ว โขลกแรง ๆ ต่อไปให้เนื้อหมูเข้ากับน้ำพริกจนเป็นเนื้อเดียวกัน

8.      8. Set a wide frying pan with the oil on a medium heat and lightly fry the garlic until light golden.ตั้งกะทะไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไป และเจียวกระเทียมจนมีกลิ่นหอม

9.     9.  Add the chili paste and pork mixture and fry while constantly mixing until the pork is done. The pork will release its juices into the pan, keep frying until all the pork liquids evaporates and you can hear again the sizzling frying sounds.เอาเนื้อหมูที่ผสมกับน้ำพริกไว้แล้ว ใส่ลงไปผัดโดยใช้ไฟไม่แรงมาก คนให้หมูสุก และผัดต่อไปจนหมูแห้ง บางสูตรจะเอามะเขือเทศโขลกรวมกันกับเนื้อหมูและเครื่องปรุงก่อนลงไปผัด


10.  10. In a mortar and pestle roughly bruise the tomatoes to release their juicesหั่นมะเขือเทศออกเป็นชิ้นเล็กๆ หน่อย


11.  11. Add the tomatoes to the frying pan and keep frying on a medium low heat until the tomatoes soften and releases most of their juices.ใส่มะเขือเทศลงไปผัดกับหมู และผัดจนมะเขือเทศสุก

12.   12.Season flavors with salt and sugar and add bit of water if too dry.ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลทรายขาวให้จนได้รสที่ถูกใจ

13.   13.Serve with an assortment of fresh seasonal vegetablesเสิร์ฟกับผัก เช่น ถั่วฝักยาว แตงกวา เป็นต้น อาจจะลวกหรือกินแบบสดก็ได้

ที่มา http://www.thaifoodmaster.com/ingredient/meats/pork/990

บทสนทนา
A : What food do you like ?
B : I like Nam Prig Ong.
A : What does it taste ?
B : It tastes spicy.



เข้าชม : 2443    [ ขึ้นบน ]


บทความ  ห้องเรียนครูเพียงพิมพ์ 5 บทความล่าสุด

      How to make Kaokab การทำข้าวแคบ  17 / ส.ค. / 2557
      Stencil Pattern การตอกลายผ้า  17 / ส.ค. / 2557
      Stamp Alminum Plates การตีลายแผ่นแร่  17 / ส.ค. / 2557
      ภาษาอังกฤษเพื่ออาชีพ (English for Occupations) How to Paint on Flannel.  27 / ก.ค. / 2557
      Loy Krathong Festival  15 / พ.ย. / 2556


ผู้บริหาร

CEO ย่อมาจาก (Chief Executive Officer)
ผู้บริหารสูงสุดของส่วนราชการ

นายเดช ศิรินาม
ผอ.สพป.เชียงใหม่ เขต 1
s

CKO ย่อมาจาก (Chief Knowledge Officer)
ผู้บริหารสูงสุดด้านการจัดการความรู้

นายนิมิตร ไทยดำรงค์

ผอ.กลุ่มนิเทศฯ สพป.เชียงใหม่ เขต 1

 

 

Main Menu Recommend Menu
  บ้านแมงมุม
วัตถุประสงค์
บุคลากรในกลุ่มนิเทศฯ
ทีมแมงมุม
แผนการจัดการความรู้
รายชื่อผู้เข้ารับการอบรม KM DAY รุ่น 2
ตาราง กอบเป็นกำ...นำใส่ขุม.....
แผนที่เขตบริการ
ตารางสรุปการโพสต์สาระความรู้
KM Day '56
  เกี่ยวกับเรา
  ข่าวแมงมุม
  ขุมความรู้

  ผลงานน่าชื่นชม

  ภาพกิจกรรม
  Blog สมาชิก
  เว็บบอร์ด
  ปฏิทินกิจกรรม
  Tag cloud
  ติดต่อเรา
  สมุดเซ็นเยี่ยม
  ผู้ดูแลระบบ
   

Link

INFINITY KM 2017:ปฏิบัติการถอดรหัส

มุมสมาชิก
หน้าล็อคอิน
Username :

Password
:

          ล็อคอินแบบถาวร

                  


ปฏิทินกิจกรรม
<< ตุลาคม 2560 >>
อา. จ. อ. พ. พฤ. ศ. ส.
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31        

Links แนะนำ สุ่มภาพจาก Gallery
สพป.เชียงใหม่ เขต 1
สพป.เชียงใหม่ เขต 2
สพป.เชียงใหม่ เขต 3
สพป.เชียงใหม่ เขต 4
สพป.เชียงใหม่ เขต 5
สพป.เชียงใหม่ เขต 6
สหวิชา.คอม
ดูเว็บดีดอทคอม
obecwebmedia.com
skooolthai.net
สำนักเทคโนโลยีเพื่อการเรียนการสอน
กลุ่มนิเทศติดตามและประเมินผลการจัดการศึกษา
โรงเรียนท่าศาลา อ.เมืองเชียงใหม่ สพป.เชียงใหม่เขต 1
สพฐ.
caistudio(คลังสื่อ cai)








16 / ก.ค. / 2556 : KM ศน.อ้วน
แนะนำแหล่งสื่อภาษาไทย ของ ศน.อ้วน  [เข้าชม 25493 ครั้ง ]  
คุณครูไทยได้เข้าถึงซึ่งความรู้ มีเทคโนฯเหมือนดั่งครูรวดเร็วไฉน เพื่อสร้างเด็กดีเก่งสมดั่งใจ พร้อมก้าวไกลสู่สากล บนคุณธรรม

ดูทั้งหมด -->
17 / ต.ค. / 2560 : KM ศน.จุ๋ม
เอกสารประเมินคุณธรรมและความโปร่งใสในการดำเนินงานของหน่วยงานภาครัฐ (ITA)  [เข้าชม 1 ครั้ง ]  
ปีงบประมาณ 2559 ใช้ประเมินปี 2560

ดูทั้งหมด -->
23 / พ.ค. / 2557 : KM ศน.อรรณพ
ผลผลิตจัดการการศึกษาโดยครอบครัว น้องศิริมาดา วิภาคะ ชั้นป.2 แห่งบ้านเรียนวิภาคะ Home School CM1 ... Present Project in English  [เข้าชม 1910 ครั้ง ]  
ในวันSymposium ประชุมนำเสนอผลการจัดการศึกษาโดยครอบครัว สพป.เชียงใหม่ เขต 1 ประจำปี 2557 วันศุกร์ที่ 2 พฤษภาคม 2557 ณ โฮงเฮียนสืบสานภูมิปัญญาล้านนา อำเภอเมืองเชียงใหม่

ดูทั้งหมด -->
5 / ก.ค. / 2557 : KM ศน.เล็ก
เว็บไซต์ ศน.เล็ก  [เข้าชม 1937 ครั้ง ]  
https://sites.google.com/site/hxngnithessnlek

ดูทั้งหมด -->
13 / มี.ค. / 2558 : km ศน.ไพโรจน์
ชีวิตมีคุณภาพ จะปฏิบัติได้อย่างไร  [เข้าชม 1256 ครั้ง ]  
นายไพโรจน์ พิทักษ์ทวยหาญ ศน.สพป.เชียงใหม่ เขต 1

ดูทั้งหมด -->
2 / ส.ค. / 2558 : โรงเรียนสุจริตต้นแบบ
ค่ายเยาวชนคนดีของแผ่นดิน  [เข้าชม 1099 ครั้ง ]  
เมื่อวันที่ 1 กรกฎาคม 2558 รองชัยวัตร์ เทพวงศ์ รองผอ.สพป.เชียงใหม่ เขต 1 เป็นประธานเปิดค่ายเยาวชนคนดีของแผ่นดิน ณ ห้องประชุมสพป.เชียงใหม่ เขต 1

2 / ส.ค. / 2558 : โรงเรียนสุจริตต้นแบบ
การประชุมเตรียมความพร้อม  [เข้าชม 1073 ครั้ง ]  
"ค่ายเยาวชนคนดีของแผ่นดิน" โรงเรียนต้นแบบและโรงเรียนเครือข่าย โครงการเสริมสร้างคุณธรรม จริยธรรมและธรรมาภิบาลในสถานศึกษา ป้องกันการทุจริต "โรงเรียนสุจริต"

ดูทั้งหมด -->
19 / ก.ย. / 2557 : เครือข่ายโรงเรียนสุจริต
โรงเรียนสุจริต วัดช่างเคี่ยน  [เข้าชม 1731 ครั้ง ]  
รายงานการจัดกิจกรรมเพื่อส่งเสริมความซื่อสัตย์สุจริต โครงการเสริมสร้างคุณธรรม จริยธรรมและธรรมาภิบาลในสถานศึกษา “โรงเรียนสุจริต” ปีการศึกษา 2557

18 / ก.ย. / 2557 : เครือข่ายโรงเรียนสุจริต
วันเยาวชนคนดี โรงเรียนวัดป่าตันสุจริต  [เข้าชม 1531 ครั้ง ]  
โรงเรียนวัดป่าตัน ร่วมกับวัดป่าตัน จัดเข้าค่ายอบรมเนื่องในวันเยาวชนคนดี วันที่ 18 กันยายน 2557 ณ โรงเรียนวัดป่าตัน

10 / ก.ย. / 2557 : เครือข่ายโรงเรียนสุจริต
Powerpoint โรงเรียนวัดป่าตันสุจริต  [เข้าชม 1600 ครั้ง ]  
กิจกรรม "ฮ่วมใจ๋ ใส่บาตร ได้บุญ ก้ำจุนสุจริต"

ดูทั้งหมด -->

ผลงานน่าชื่นชม
31 / พ.ค. / 2555 : ผลงานน่าชื่่นชม
คุณธรรมนิเทศ ๕ นำพานักเรียนให้อ่านออกเขียนได้  [เข้าชม 10746 ครั้ง ]  
การใช้นวัตกรรมการนิเทศแก้ปัญหาการอ่านการเขียนภาษาไทยของนักเรียน Best Practice รางวัลที่ ๑ ระดับชาติ ปี ๒๕๕๔

27 / พ.ค. / 2555 : ผลงานน่าชื่่นชม
รายงานผลการใช้ชุดการจัดการเรียนรู้ เรื่อง สิ่งมีชีวิตกับสิ่งแวดล้อม กลุ่มสาระการเรียนรู้วิทยาศาสตร์ สำหรับนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 โรงเรียนบ้านเชิงดอย (ดอยสะเก็ดศึกษา)  [เข้าชม 16280 ครั้ง ]  
เผยแพร่ผลงานรายงานผลการใช้ชุดการเรียนรู้โดยจัดกิจกรรมการเรียนรู้สาระวิทยาศาสตร์เพื่อแก้ปัญหาและยกระดับผลสัมฤทธิ์ในชั้นเรียนระดับชั้นประถมศึกษาปีที่ 6


User Online

Tag cloud

 
Knowledge Management  สำนักงานเขตพื้นที่การศึกษาเชียงใหม่ เขต 1

Power by Maxsite 1.10 | MAXSITE 1.10 plus Modify theme and script by caistudio.info